Une ancienne verrerie devenue maison de quartier

Le bâtiment a longtemps abrité un atelier de verrerie ; on en a gardé la lumière, les carreaux au sol et la charpente. Le reste — le comptoir en marbre, les banquettes, la cave voûtée — a été dessiné avec des artisans de la région.

En salle comme en cuisine, la maison est tenue par une équipe stable d'une douzaine de personnes. On forme, on fait tourner les postes, et on ferme le lundi pour que tout le monde souffle.

Nous travaillons avec un maraîcher à 20 km, une ferme avicole du Beaujolais et trois vignerons en conversion bio. La carte suit ce qu'ils nous livrent.